CLOS DE L'AVEN Le Clos 2013

Prix : 16,50€

Contenance : 750mL

Millésime :2013

Region/Terroir :Languedoc - Montpeyroux

Description :
Cépage : 40% Grenache, 35% Mourvèdre, 25% Syrah
Vignoble : 1ha orienté Sud, Sud-Est sur le terroir calcaire caillouteux de Montpeyroux. Sans engrais chimique ni pesticide, le travail du sol à la charrue sert de désherbant ! Les vendanges, manuelles, se déroulent uniquement le matin avant que le soleil n’ait eu le temps de trop réchauffer les raisins. Les arômes sont ainsi mieux préservés.

Vinification : Egrappées, les baies arrivent en cuve et attendent que la fermentation démarre spontanément, sans ajout de levures. Puis une longue macération avant le décuvage permet une extraction en douceur des tannins. 

Elevage : Le vin passe ensuite 24 mois en fûts de chêne (50% neufs) avant une mise en bouteilles sans filtration ni collage.
un vin caressant et raffiné, long en bouche et un nez expressif, alliant fruits noirs et romarin. Son côté épicé et long en bouche signe son potentiel de vieillissement. 

 Région : Languedoc
 Appellation : AOP Montpeyroux
 Producteur : Clos de l'Aven - Fabrice Ayala
 Mode de Culture : Agriculture biologique
 Style de Vin : Expressif, concentré, généreux
 Accord mets/vin : Osso Bucco, ragoût de mouton

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Cave à Clermont l’Hérault (34) : Vins, bières, spiritueux, dégustation

La Dive Bouteille

18 avenue de Montpellier Sablons
34800 CLERMONT L’HÉRAULT

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Tél. : 04 67 44 71 46 ou 06 58 37 76 38

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Horaires d'ouverture

du MARDI au SAMEDI : 9h30 – 13h / 15h – 19h30
le DIMANCHE : 10h - 13h